VAN VOLXEM WINDVOGT WEISSBURGUNDER

Die Reben des nur in hochreifen Jahren erzeugten Windvogts sind zwar noch rechtjung, aber von exzellenter genetischer Qualität, da wir hier ausschließlichalte Burgunderklone gepflanzt haben. Als einziger Wein auf Van Volxem wirdder Windvogt in kleinen neuen Barriques ausgebaut, was zu den für Eichenholztypischen Vanillenoten führt. Das Holz dieser Fässer stammt sowohl von derberühmten französischen Tonnellerie Taransaud wie auch von dem renommiertenösterreichischen Küfer Franz Stockinger, der die Fässer aus dem Eichenholzunserer familieneigenen Eifeler Wälder erzeugt hat. Der natürlich konsequentdurchgegorene, trockene Windvogt bedarf einiger Jahre der Flaschenreife.